関西人の家では。

さて、お約束どおりダンナ一家のたこ焼きについて

関西人の家では、たこ焼きを
「焼肉」「すき焼き」「鍋」のように家族で楽しむ。
ダンナの家でもたこ焼きを作るが
加えて「明石焼」も出来るようになった。

で、話はそれるが「明石焼」

全く知らない人は明石で「玉子焼」と
頼んでいただければ、よい。
※明石では「明石焼」と言わない。
香川で「讃岐うどん」というメニューが無いのと同じ。
ちなみに明石で「たこ焼き」と言うのは、
「たこの入ったお好み焼き」のことである。

知らない関西人は「ダシに付けて食べる”たこ焼き”」
だと考えているが、実は似ているが、違う。

ま、明石焼については後日作ったとき述べる。
今日は「たこ焼き」（ひつこいな）

ダンナ一家流ではあるが・・・。

①鉄板に油をひいたら、キャベツのみじん切りを入れる。


②たこを入れる。
ダンナの家では「業務スーパー」でたこ焼き用の
「冷凍ぶつ切り」の大きな袋を買って常備している。
これがあれば、いつでも好きな日に楽しめる。

③同時にタネを流し込む。
これは、なるべく薄い粘度の低いものを。
固まる限界みたいな。
そうすれば外側がカリッと、内側がふわふわの
理想的なものとなる。

④中火にしたあと、魚粉（カツオ粉とか）と
天カスを投入。

⑤なるべく早いうちからひっくり返し、均一に
丸くなるよう焼き上げる。

※たこ焼きとお好み焼きをひっくり返す技を
身に付けておかないと、関西ではモテない。
（男だとカッコ悪く、女だと「料理が出来ない」と
思われる・・・。）

⑥キツネ色になったら完成。

おかみ、「お好み焼きソース」だけでは「甘い」と
「お好み焼きソース」に「とんかつソース」を
混ぜて酸味を加えていたが、ダンナもそのほうが
おいしいと思う。

以上。

ま、ウチに来ていただければ

ご馳走しますので。